风味人间,东北人一定要吃一次大西北的牦牛火

风味人间,东北人一定要吃一次大西北的牦牛火

时间:2020-03-26 13:59 作者:admin 点击:
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青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原,由于气候寒冷,植被较薄牦牛吃草边走边吃,处于半野生状态。牦牛肉性熟热,冬食可抗寒,蛋白质含量高,脂肪、胆固醇含量低,小编觉得他们是纯天然绿色食品,应该算是风味人间的美食。

牦牛肉含蛋白质22.52%,较其它肉的蛋白质都高,而脂肪仅为3.15%,较其它肉中脂肪含量都低,且矿物质元素含量丰富,氨基酸机构比例更与人体相近,常年生活在无污染的高寒地带,体质棒棒哒!

牦牛是与内地的黄牛完全不同的物种,虽然都是牛,但是牦牛与普通黄牛在体貌上有巨大的差别。牦牛极能耐寒、耐饲养,能很好地适应高海拔、低气压、空气含氧量少、日夜温差大的高原气候,在冬春冷季漫长、半年冰冻雪封、牧草生长期短、其他牛种难以生存的高寒草地生态环境里可健康生长。

前不久我的一位沈阳朋友从青海带来一大包的牦牛肉,j解冻之后发现里面有牛肉、牛肚、牛肠、牛鞭等半成品,冬季到了,开始涮牦牛火锅,果然肉质鲜嫩、营养丰富,相信东北人一定喜欢吃西北牦牛。

把半成品放入骨汤中,骨汤也是牦牛骨头熬制而成的,光是喝汤就极为鲜美了。

大厨特制的火锅蘸料

东北自己的麻酱蘸料

牛舌鲜嫩无比啊

喝汤吃肉,最后下点青菜。

肉汤闻着有一点点高原牦牛肉的膻味,但是喝着完全没有!只有鲜味,清汤味道刚刚好,怎么煮都不会咸。这些都是切片的,肉质鲜美,牦牛肚也是吃起来又脆又嫩又鲜。是我吃过最好吃的牦牛肉火锅了,没有之一! 小编觉得过不久沈阳就会出现牦牛火锅,人均五十肯定能接受。